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LA FROMAGERIE
LES FROMAGES AU LAIT DE BREBIS
Tous nos fromages sont produits au lait cru, ce qui leur donne ce goût si particulier.
Les fromages, une fois moulés, peuvent être affinés de quelques jours à plusieurs semaines pour être dégusté en fromages demi-frais à secs.
LES YAOURTS AU LAIT DE BREBIS
Le lait de nos brebis est pasteurisé puis refroidi à 42 °C pour être ensemencé avec des ferments.
Le lait de nos brebis apporte une onctuosité et un goût incomparable aux yaourts.
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